روغن حیوانی زرد گاوی

🐂روغن حیوانی محلی 🐂

♦️روغن زرد گاوی

♦️از کره دوغی

♦️طعم و بوی عالی

♦️خالص  

♦️گرفتع شده بصورت بهداشتی 

روغن زرد کره دوغی همان روغن حیوانی است که از ذوب کردن کره دوغی و جدا کردن دوغ آن به دست می‌آید. این روغن از دیرباز در ایران به‌عنوان یک روغن سالم و خوش‌عطر برای پخت‌وپز استفاده می‌شود.

🧈 روغن زرد کره دوغی چیست؟

- منشأ: از کره محلی گاوی تهیه می‌شود.

- روش تهیه: کره را حرارت می‌دهند تا دوغ آن جدا شود؛ بخش شفاف و طلایی همان روغن زرد است.

- نام‌های دیگر: روغن حیوانی، روغن کرمانشاهی، روغن خاصه، یا «گی» (Ghee).

- ویژگی‌ها: رنگ زرد طلایی، عطر مطبوع، ماندگاری بالا و مقاومت در برابر حرارت.

🌿 خواص و کاربردها

- سلامتی: به دلیل جداسازی دوغ، لاکتوز و پروتئین شیر در آن کمتر است و هضم آسان‌تری دارد.

- طب سنتی: در منابع طب ایرانی، روغن زرد برای تقویت بدن، افزایش انرژی و بهبود گوارش توصیه شده است.

- آشپزی: بهترین روغن برای پخت برنج، خورش‌ها و شیرینی‌های سنتی.

- ماندگاری: نسبت به کره معمولی دیرتر فاسد می‌شود و طعم غذا را خوش‌عطر می‌کند.